パティシエ道

あなたがパティシエを目指しているならば、プロのパティシエさんがどんな時に「やりがい」を感じながら働いているのか気になるのではないでしょうか？ お菓子作りの楽しさだけでなく、やりがいをどこに感じているのか理解できれば今まで以上にパティ...

どんな人でも職業には向き不向きが当然あります。 パティシエという職業は専門的な技術や知識を学び「お菓子を作り続ける仕事」となりますので、向き不向きが他の業界よりも顕著に現れる傾向にあるでしょう。 これからパティシエを目指す上で...

パティシエは専門的な技術を学び、多くの知識を活かして洋菓子を作る仕事です。そのため、パティシエには能力と知識が必要だと言えるでしょう。 例えば、じっとしているのが苦手な人は長時間の座り仕事をあまり選ばないほうがいいですし、人と喋るの...

どの業界でも忙しい時期とそうでない時期ってありますよね。 忙しい時期は、仕事にやりがいを感じれる一方で身体を壊しやすくなる危険性もあります。 事前に忙しい時期や、どれくらい忙しくなるのかを知っていれば若干なりとも対策を行うこと...

プリンのレシピを調べたときに「す」が入らないようにする。このように書いてあるのを見た経験はありませんか？ あるいは、「す」についてなんとなくは知ってるけど詳しい原理については分からない。と言う方もいらっしゃることでしょう。 こ...

パティシエとして働いていく上で、悩むことは当然ありますよね。人によって悩みは様々ですが、実際に筆者もパティシエ時代はとても悩んでいました。 この記事を見ているということは、あなたも同じようにパティシエとしての悩み事や辛い気持ちを抱え...

どの業界でも不思議なもので、よく見かけたり聞いたりする「あるある」ってありますよね。 今回はパティシエを目指している方や興味がある方に向けて、パティシエ業界で5年以上勤務してきた筆者がパティシエ業界ならではの「あるある」をまとめてみ...

発芽玄米は体に良い食品として注目されていますが、実際に食べ続けると一体どうなるのか気になりますよね。 発芽玄米には「便秘解消」「肥満抑制」「高血圧改善」など様々な効果があるとされており、日々の主食を【白米→発芽玄米】に変更するだけで...

ティファールのフライパンは人気があり、デザイン性もオシャレなので購入を検討している方は多いことでしょう。 しかし本体価格は決して安いと言える商品ではありませんので、「どれくらい寿命が持つのか」気になる方もいらっしゃるはず。 筆...

ミカンやオレンジ、グレープフルーツをはじめとする一般的に甘く生食する柑橘類やあまり聞きなれないようなマイナーな柑橘類までご紹介します。 柑橘類とは コピ。ミカン科・ミカン亜科のカンキツ属・キンカン属・カラタチ属に属する...